娃娃菜因为不耐寒不耐寒的特性，所以更适合在温和的南方气候里生长，因此它不像大白菜一样长得五大三粗，叶脉和根茎都比较纤细，毕竟是不愁“吃喝”的进口小清新蔬菜一枚，因此，它的口感也更加脆嫩。反观大白菜常年处于低温环境，为了生存早就进化出了粗壮的根茎和抗冻的菜帮，在汲取更多水分的同时还能保证里面的菜心可以快速生长，是真真正正的糙汉子蔬菜一个。

娃娃菜在种植环境的要求上比较高，它既不能存活在低于5℃的低温下，也不能处于25℃以上的高温环境中，温度低了不能结球，菜叶松散，外形难看;温度高了容易得病毒病，血本无归也很正常，因此娃娃菜需要更精心的照料。

娃娃菜如此受人欢迎，与它的营养价值是分不开的。都说百菜不如白菜，作为白菜的近亲，娃娃菜的营养价值不输与大白菜。同样是蔬菜，它也含有丰富的维生素、胡萝卜素、蛋白质、矿物质、微量元素、膳食纤维等等。